Популярный подсластитель может быть классифицирован ВОЗ как возможный канцероген, но причин для паники нет

Один из самых распространенных в мире искусственных подсластителей аспартам на днях может быть объявлен Международным агентством по изучению рака (IARC) возможным канцерогеном. Такие заявления по понятным причинам могут вызывать беспокойство, но на данном этапе причин для паники нет. 

Аспартам является одним из наиболее часто используемых искусственных подсластителей. Он используется в низкокалорийных и диетических продуктах и ​​напитках, а также в жевательных резинках, кондитерских изделиях и т.д.

Подсластитель впервые был одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в 1974 году и с тех пор разговоры о его потенциальном влиянии на здоровье не утихают. Со временем аспартам обвинили не только в развитии рака, но и причиной рассеянного склероза, слепоты, судорог, потери памяти и депрессии. Однако ВОЗ, FDA и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) так и не нашли доказательств в поддержку этих утверждений.

Что на самом деле означает «возможно канцерогенный»?

Безопасность пищевых добавок регулярно перепроверяется, потому что могут появиться новые данные о воздействии на здоровье человека. В этом году аспартам прошел повторную оценку двумя подразделениями ВОЗ: Международным агентством по изучению рака (IARC) и Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

IARC оценивает возможные причины и опасность, а JECFA - риск. Важно отличать одно от другого. Например, солнечные лучи представляют опасность, потому что могут вызвать рак кожи, но риск получить рак будет зависеть от времени проведенного на солнце и от использования солнцезащитного крема.

Известно, что аспартам будет отнесен к группе 2b: возможно канцерогенные для человека (по этой группе есть некоторые ограниченные данные, которые предполагают возможное развитие рака, но ничего убедительного). Например, в данную группу входят выхлопные газы и листья алоэ-вера.

Работа JECFA состоит в том, чтобы оценить риск и дать рекомендации по допустимому суточному потреблению. Пока результаты их работы не известны, но они также будут опубликованы в этом месяце. Вполне возможно, что допустимая суточная доза аспартама останется на том же уровне: 40 мг на килограмм массы тела. Чтобы попасть в группу риска, взрослому человеку весом 60 кг пришлось бы выпивать от 12 до 36 банок диетической газировки каждый день.

Последний обзор безопасности аспартама был проведен EFSA в 2013 году. В этом обзоре не было обнаружено никаких новых доказательств того, что аспартам вызывает рак.