Учёные нашли в мясе бактерии с множественной лекарственной устойчивостью

Учёные из Испании сообщили, что почти половина образцов мяса из супермаркетов, протестированных в ходе исследования, содержало полирезистентные или потенциально патогенные кишечные палочки. Результаты анализа были представлены на Европейском конгрессе клинической микробиологии и инфекционных заболеваний в Дании.

В 2020 году исследователи собрали 100 образцов розничных мясных продуктов из супермаркетов. Используя комбинацию селективных агаровых сред и скрининга с помощью ПЦР эксперты обнаружили 82 образца кишечной палочки E. coli  и 12 образцов Klebsiella pneumoniae.

Анализ показал, что 49% мясных продуктов содержали патогенные E. coli, а 10% - Klebsiella pneumoniae. Кроме того, 40% бактерий E. coli имели множетсвенную лекарственную устойчивость.

Самый высокий уровень резистентных патогенных бактерий E. coli был у мяса птицы: 68% у индейки и 56% у курицы. Для сравнения, у говядины – 16%, свинины – 12%.

С бактериями Klebsiella pneumoniae ситуация аналогичная: 70% - индейка, 20% - курица, 10% - свинина.

Исследователи предполагают, что разница в количестве патогенных бактерий между образцами мяса связана с различиями в производстве и забое животных. В связи с этим необходимы дополнительные меры по предотвращению пищевых инфекций от мясных продуктов: новые лабораторные методы, вакцины и программы по ограничению использования антибиотиков в ветеринарии.

В последнее время растёт количество заболеваний, передающихся от животных к человеку. Есть две пробемы, которые беспокоят учёных - это мутирующие вирусы и бактерии, устойчивые к антибиотикам.