Потребление красного мяса повышает риск слабоумия и снижения когнитивных способностей

Потребление красного мяса является установленным фактором риска хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые и диабет 2 типа. Новое исследование, которое провели учёные из США, показало, что употребление в пищу большего количества красного мяса, особенно в обработанном виде, также увеличивает риск слабоумия. Результаты работы опубликованы в журнале Neurology.

В исследование было включено 133 771 человек (средний возраст 49 лет), у 8,4% в течение 43 лет была диагностирована деменция.

Типичная порция красного мяса составляет чуть более 80 грамм – примерно размер куска мыла. Те, кто съедал более 20 грамм красного мяса в день (примерно два ломтика бекона, полтора ломтика колбасы или хот-дог) имели на 13% более высокий риск развития деменции по сравнению с теми, кто потреблял минимальное количество (менее 8 грамм в день). Данные рассчитаны с поправкой на клинические, демографические и жизненные факторы.

Исследователи также изучили субъективное снижение когнитивных способностей, о котором сообщали сами участники. Более высокий риск был связан с употреблением как обработанного, так и необработанного мяса (например, говядины, свинины и гамбургеров). Риск снижения когнитивных способностей увеличился на 14% у тех, кто съедал четверть и более порций обработанного мяса в день по сравнению с группой с минимальным потреблением, и на 16% у тех, кто съедал одну или более порций необработанного мяса в день по сравнению с теми, кто ел менее половины порции.

Исследование также показало, что замена обработанного красного мяса источниками белка, такими как орехи, бобовые или рыба, может снизить риск развития деменции примерно на 20%.

«Рекомендации по питанию, как правило, направлены на снижение риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет, в то время как когнитивное здоровье обсуждается реже, несмотря на его связь с этими заболеваниями», — подчеркнули авторы исследования.